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ホットケーキミックスを買わなくなった
子どもも私も大好きなパンケーキ。
以前はホットケーキミックスを使っていたけれど、めっきり買わなくなった。
市販のホットケーキミックスって、結構甘い。
我が家のバブはアプリコットジャムや蜂蜜が大好きで、パンケーキにはたっぷりつけたがる。
砂糖の摂取量も気になるなぁと思って、思い切って買うのをやめた。
我が家のシンプルなパンケーキレシピ
というわけで、我が家のパンケーキレシピはかなりシンプルにこんな感じ。
- 薄力粉 100g
- 牛乳 100ml
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
薄力粉を米粉に変えても良し。
砂糖は甜菜糖を使ってる。
ほうれん草やにんじんのペーストを入れる場合は、牛乳と合わせて100mlになるようにする。
砂糖の代わりに、はちみつ大さじ1でも良し。
※1歳未満の子どもが食べる場合は、はちみつは使用しない。
ホットケーキミックスで焼いたときのようなバニラの香りはないけれど、シンプルで美味しい。
私は焼きたてにバターを乗せて、蜂蜜をかけて食べるのが好き。
バブは蜂蜜と、ジャムをたっぷり。
砂糖を少なめにしているので、バターをたっぷりつけても、罪悪感がちょっとだけ薄くなる。
いつか「家族のレシピ」になったら
もちろん、計量が手間に感じるときもあるけれど、このレシピを結構気に入っていて、何度も作っている。
ブリティッシュ・ベイクオフを見ているとよく出てくる、
「これはママのレシピなの！」「グランマのレシピをアレンジしたよ」みたいなのに憧れて、
憧れて手書きでレシピカードを作ってみたりした。笑
ブリティッシュ・ベイクオフを見て憧れた「家族のレシピ」。
まだ始まったばかりだけれど、このパンケーキも、いつかそんな一枚になってくれたら嬉しい。
ちなみに焼く時は片付けが少し面倒でも、鉄フライパンを使ってる。
鉄フライパン使うだけで、美味しさ2割くらい増す気がしてる。
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